miercuri, 9 mai 2012

Fosforul


       Compuşii cu fosfor (fosfaţii) sunt constituenţi majori ai ţesuturilor , plantelor şi animalelor.O proportie de 80% din fosforul din organism se regăseşte în structura oaselor şi dinţilor in ciuda faptului ca procesul de consolidare al ţesutului osos se numeşte calcifîcare, el implică de fapt atât calciu, cât şi fosfor şi mai corect ar fi daca s-ar folosi termenul de „mineralizare". Fosforul este esenţial pentru eliberarea energiei din celule şi pentru absorbţia şi transportul multor nutrienţi. Reglează şi activitatea proteinelor. Deficitul de fosfor este rar, nu numai pentru că acesta este prezent în toate proteinele vegetale şi animale, dar şi pentru că fosfaţii sunt adăugaţi în băuturile cu cola ,pentru a regla aciditatea , şi cărnurile procesate şi carnea de găină congelată pentru a retine umiditatea şi pentru a îmbunătăţi textura. Un deficit poate apărea totuşi ca urmare a uzului prelungit de antiacide.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu